Mod preparare

Spala orezul si pune-l la fiert cu laptele la foc mic.
Adauga un praf de sare si esenta de vanilie. Cand orezul a absorbit aproape tot lichidul, opreste focul.
Separa galbenusul de albus. Albusul se bate spuma cu o parte din zahar. Separat, procedeaza la fel si cu galbenusul.
Adauga peste orez, spuma de la galbenus si albus si amesteca. Compozitia se pune in tava tapetata in prealabil cu unt si pesmet si apoi se introduce in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 25-30 minute. Cand budinca este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit.
La servire poti pune pudra de cacao sau zahar pudra.