Mod preparare

Pentru umplutura: intr-o tigaie, incinge uleiul si caleste ceapa si usturoiul pana devin aurii. Adauga carnea tocata, sare, piper si gateste pana cand carnea este bine gatita. Poti adauga patrunjelul tocat pentru extra aroma si lasa umplutura sa se raceasca.
Pentru aluat, intr-un bol, amesteca faina cu un praf de sare, apoi adauga oul. Incepe sa framanti, adaugand apa treptat, pana obtii un aluat elastic si neted. Lasa aluatul sa se odihneasca aproximativ 20 de minute.
Intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina, pana ajunge la o grosime de aproximativ 2 mm. Taie cercuri cu un pahar sau un cerculet de patiserie. Pune o lingurita de umplutura in mijlocul fiecarui cerc, apoi pliaza si sigileaza bine marginile, apasand cu degetele sau cu o furculita.
Lasa sa fiarba oala cu apa si putina sare. Cand apa clocoteste, adauga coltunasi si fierbe-i pana se ridica la suprafata, aproximativ 5-7 minute. Scoate coltunasi cu o spatula si serveste-i calzi, cu smantana sau sos de rosii, dupa preferinta. Pofta buna!