Mod preparare

Pentru a pregati coltunasii cu branza, incepe prin a amesteca faina cu sarea, oul si apa intr-un bol. Framanta aluatul pana devine neted si elastic. Daca aluatul este prea moale, adauga putina faina suplimentara. Lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10-15 minute.
Intre timp, intr-un alt bol, amesteca branza de vaci cu zaharul si oul. Daca doresti, poti adauga cateva picaturi de esenta de vanilie pentru a aroma umplutura.
Dupa ce aluatul s-a odihnit, intinde-l pe o suprafata presarata cu faina, pana devine subtire, de aproximativ 2 mm grosime. Folosind un pahar sau o forma, taie cercuri mici din aluat. Pe fiecare cerc pune cate o lingurita de umplutura de branza, apoi pliaza aluatul peste umplutura si preseaza marginile pentru a sigila coltunasii.
Pune coltunasii la fiert intr-o oala cu apa clocotita si putina sare. Lasa-i sa fiarba timp de 5-7 minute, pana cand se ridica la suprafata.
Serveste coltunasii calzi, cu smantana sau unt topit deasupra, dupa gust.