Mod preparare

Pune apa la fiert. Ceapa se curata, se spala si se taie in doua. Pune la fiert impreuna cu piperul, un praf de sare, otetul si foile de dafin.
Intre timp curata creierul de firisoarele rosii. Redu focul si adauga creierul. Lasa sa fiarba 20 de minute. Dupa ce a fiert, se scoate din oala si se pune la scurs si la racit. Pune pe o farfurie faina, piperul si sarea. Separat pune pesmetul. Oul se bate cu furculita. Cand creierul este scurs si racit, se da prin faina, ou si apoi prin pesmet. Se aplatizeaza si apoi se pune in tigaie la prajit. Se rumeneste pe ambele parti. Se scoate intr-o farfurie pe un prosop de hartie sa se absoarba uleiul. Se poate servi alaturi de o salata.