Mod preparare

Albusul se bate cu 10 grame de zahar si 5 grame de zahar vanilat. Se bate pana spuma devine densa si zaharul s-a topit.
Pune la incalzit laptele. Cand a atins punctul de fierbere, redu focul la minim. Cu ajutorul unei linguri, formeaza galuste din spuma si pune-le peste lapte. Se tin cam 2 minute pe o parte si 2 min cealalta parte, pana se umfla putin si plutesc.
Galustele se scot cu ajutorul unei spumiere si se pun intr-un castron separat.
Galbenusul se amesteca cu restul de zahar tos si un pic de lapte pana cand are consistenta unei creme albicioase si zaharul s-a topit. Adauga restul de lapte cald si coaja rasa de lamaie si amesteca bine. Compozitia se pune la bain-marin si se amesteca usor pana se ingroasa omogen. Se lasa la racit si apoi se toarna peste galuste. Se serveste rece.