Mod preparare

Intr-un bol, amesteca drojdia cu apa calduta si un praf de zahar. Lasa sa stea 5-10 minute pana se activeaza.
Intr-un alt bol, pune faina si un praf de sare, apoi adauga drojdia activata si uleiul. Framanta pana obtii un aluat moale si elastic. Daca este prea lipicios, mai adauga putina faina.
Lasa aluatul sa dospeasca acoperit intr-un loc caldut timp de 30 de minute, pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul a crescut, intinde-l pe o suprafata presarata cu faina, pana obtii o foaie subtire.
Pune branza telemea sfaramata sau branza de vaci in mijlocul foii de aluat. Pliaza marginile aluatului peste branza, inchizand merdeneaua.
Optional, poti unge merdeneaua cu ou batut pentru a capata o crusta aurie.
Coace merdeneaua in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20-25 de minute, pana devine aurie si crocanta.
Serveste merdeneaua calda sau la temperatura camerei. Pofta buna!