Mod preparare

Vinetele se curata, se spala si se taie rondele 1 cm grosime. Presara sare peste ele. Lasa-le sa stea 15-20 minute, apoi clateste-le sub apa rece si tamponeaza-le cu un prosop de bucatarie pentru a indeparta excesul de apa.
In tigaia antiaderenta pune un strop de ulei si gateste rondele pana se inmoaie si se rumenesc putin. Rondelele de vinete se pun pe un prosop de hartie sa se absoarba uleiul.
Pune la calit ceapa curatata, spalata si tocata marunt. Cand ceapa devine sticloasa, adauga si carnea tocata si amesteca. Dupa 10 minute adauga sosul de rosii si pasta de tomate si mai lasa pe foc 5 minute.
Intre timp, in tava tapetata in prealabil cu hartie de copt, pune un strat de vinete. Peste stratul de vinete adauga un strat din compozitia de carne, deasupra pune alt strat de vinete si restul compozitiei de carne apoi acopera cu vinetele ramase.
Intr-un castron bate oul, condimenteaza dupa gust si apoi toarna-l peste preparat.
Introdu tava in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 35-40 minute.
Preparatul se lasa la racit si apoi se taie felii.
Pofta buna!