Mod preparare

Fileul de peste se condimenteaza cu sare, piper si suc de lamaie si se lasa la marinat timp de 10-15 minute. Legumele mexicane se fierb sau se soteaza in putina apa cu sare timp de 5-7 minute, pana devin fragede, dar crocante. Intr-o tigaie, se incinge uleiul de masline si se prajeste fileul de peste la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana devine auriu si fraged. Daca se doreste, se poate adauga usturoi tocat in uleiul de masline pentru un plus de aroma. Odata ce legumele sunt gata, se scurg si se adauga in tigaie alaturi de pestele prajit. Se amesteca usor si se mai lasa pe foc 1-2 minute pentru a combina aromele. Se serveste imediat, stropit cu suc de lamaie proaspat.