Mod preparare

Pentru prepararea blatului cu mac, se separă ouale, iar albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se amesteca cu zahărul pana cand devin cremoase, apoi se adauga uleiul, laptele turnat treptat si, optional, esenta de vanilie. Se incorporeaza macul macinat, urmat de faina amestecata cu praful de copt, iar la final se adauga albusurile batute spuma, amestecandu-se usor cu o spatula pentru a pastra compozitia aerata. Aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Daca se doreste, se poate adauga deasupra un strat subtire de aluat simplu. Prajitura se coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30–40 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. Dupa răcire, se pregateste glazura topind ciocolata impreuna cu untul si laptele la bain-marie, care se toarna uniform peste prajitura. Se lasa la rece timp de 1–2 ore pentru ca glazura sa se intareasca, apoi prăjitura se taie in dreptunghiuri si se serveste.