Mod preparare

Aluatul se prepara astfel:
Pune laptele, apa, untul si sarea intr-o cratita. Pune cratita pe foc. Cand incepe sa fiarba, redu focul la mediu si incepe sa torni faina in ploaie. Amesteca incontinuu. Da focul la minim si amesteca pana ce se evapora apa. Opreste focul si lasa aluatul sa se raceasca.
Mixeaza aluatul cu oul de gaina. Aluatul se pune intr-un con de cofetarie. In tava tapetata anterior cu hartie de copt formeaza gogosele din compozitie. Introdu tava in cuptorul preincalzit la temperatura maxima. Redu temperatura la 150 grade. Cand aluatul capata culoarea aurie se scot din cuptor si se pun la racit.
Cu ajutorul unui con de bucatarie inteapa gogosile in partea inferioara.
Crema de vanilie:
Amesteca laptele cu zaharul vanilat si apoi pune-l la incalzit.
Amesteca galbenusul cu zaharul si sarea. Mixeaza pana compozitia s-a deschis la culoare. Adauga faina si mixeaza pana se incorporeaza in compozitie.
Laptele se toarna treptat peste compozitia din galbenus si se mixeaza. Pune cratita pe foc mic si amesteca constant pana se va ingrosa. Se ia de pe foc. Se lasa la racit.
Cu ajutorul unui con de bucatarie umple gogosile cu crema de vanilie.
Sosul de ciocolata:
Ciocolata se rupe bucatele si se topeste la bain-marine. Cand ciocloata s-a topit adauga frisca lichida si amesteca bine.
La servire adauga sosul de ciocolata.