Mod preparare

Chives se curata, se spala si se toaca marunt. Se pune la inabusit cu untul in tigaia antiaderenta.
Maslinele se taie rondele. Rucola se spala si se rupe.
Avocado se curata si se taie felii.
Oul se bate cu furculita si se condimenteaza. Se amesteca cu rucola, maslinele verzi si crema de branza cu smantana. Compozitia se toarna in tigaie peste chivas. Cand se rumeneste pe margine se intoarce.
Omleta se pune pe farfurie alaturi de feliile de avocado. La servire adauga semintele de susan.